酒店厨房刀具区分标识_酒店厨房刀具颜色标识
厨房刀具都有哪些类型
主厨刀：刀刃长度一般在15~30cm之间，20cm左右为普遍的使用长度。在手头刀具不齐的情况下，一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。
⑧面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。⑨多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途。
厨刀的种类有哪些？厨刀的种类剔骨刀：这是一种给鲜肉剔骨、去皮最理想的工具，如牛腿和整条鱼。狭窄、富有弹性的刀身十分适合这项工作。刀身狭窄，刀头能被充分控制，甚至可以使之倾斜180°，深入肉的内部割断筋络。
什么是智能刀具柜@
智能刀具柜优点有独立的过热保护装置，可控制柜内温度最高不超过42℃，确保柜内存放的安全用具不会因长期高温从而破坏其他绝缘性能，保证其长期可靠实用。
自动化程度低、库存无法实时监管。智能刀具柜是由硬件系统、软件管理系统、服务器组成，能对不同类型的刀具进行透明化、自动化、协同化管理，优点为高效、便捷、节省成本，缺点为自动化程度低、库存无法实时监管等。
操作便捷性和人机交互：智能刀具柜的设计应该考虑到操作的便捷性和人机交互的友好性，使得用户能够方便地存取所需的刀具，同时也提高了工作效率和舒适度。
航瑞成品牌的智能刀具柜，销售以及生产，一直都是具有可以省时省力的特点。
每天自动执行报表功能，轻松盘点库存，有利于企业降低库存，节约成本，提高生产效率。
厨房刀具的分类厨房刀具的使用注意事项
不锈钢刀也许你家现在用的就是它，不锈钢刀是道具市场的主流产品，因其加工工艺简单，售价低廉，硬度、韧性、强度等功能指标都很优异，成为厨房达人得心应手好厨房刀具。
桑刀。长方形，薄长且窄，通常上黑下白，最轻和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。片刀。
厨房刀具使用的注意事项经常磨刀：锋利的刀比钝刀更安全。锋利的刀切割食材时，需用力气小，更精准不易打滑，手也不容易累。
厨用刀具的种类有哪些切菜用的刀种类较多，根据形状可分为方头、圆头、马头及特殊用途的刀，如尖头剔刀、雕刻刀等等。根据其用途，一般分为批刀、斩刀、前批后斩刀3种。
厨房刀具使用注意事项经常磨刀：锋利的刀比钝刀更安全。锋利的刀切割食材时，需用力气小，更精准不易打滑，手也不容易累。
厨房刀具分类有哪些?
主厨刀：刀刃长度一般在15~30cm之间，20cm左右为普遍的使用长度。在手头刀具不齐的情况下，一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。
刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；按刃口分一体钢刀和夹钢刀；按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。
厨房刀具分类有哪些？切片刀：这种刀具基本上只能够用于食物的切片，比如说蔬菜或者是熟食，容易切开的东西，一般来说不宜切割没有经过解冻的冻肉等。
小刀/削皮刀/多用途刀：刀身9厘米及以下比较好用，厨房里处理点剥皮去筋的杂活儿。有种月牙形的削皮刀(见上图)，很适合削球形物体，但其他用途上欠佳。