酒店餐厅煮面标识图片_酒店餐厅煮面标识图片

为什么面馆里一般都是用水煮面然后放高汤里,而不直接用高汤?1、高汤成本高对于饭店来讲，所有的用度都需要考虑成本，如果不计成本情况下，虽然能够做出口感最好的面条，但相应的利润也会非常低，甚至是出现亏损的情况。相比清水煮面，用高汤煮面的成本要高很多。2、由于高汤制作起来十分繁琐，而且成本很高，因此任何一家面馆在煮面的过程中都不可能直接使用高汤。因为面条下入高汤...