昆山餐厅酒店标识采购价_昆山宾馆菜单

增加酒店餐饮收入的成本控制方法餐饮成本控制的六种方法如下：编制原材料采购计划、建立采购审批流程：厨师长或厨房部的主管每天晚上根据服务区的经营收支、物资储备情况确定物资采购量，并填制采购单报送采购部门。验货中的成本控制问题成本控制主要包括原材料的品质控制，保证菜品质量的基础上要尽量控制住成本，要了解酒店的定位，要做到物尽其用。菜品烹制中的成本控制问题厨...